Näytteilleasettajat
Viinit, samppanjat, oluet ja siiderit
Bilnäsin Wine & Food -tapahtumassa voit tutustua monipuolisesti eri tyyppisiin valko-, rosé- ja punaviineihin. Mukana on myös paljon samppanjoita ja muita kuplivia juomia. Voit valita myös alkoholittomista vaihtoehdoista. Tapahtumassa voi myös maistella ja nauttia pienpanimooluiden ja siidereiden mausta. Tule tutustumaan ja löytämään oma suosikkisi.
Viini ja juoma
Delta Wines
Delta Wines Finland on yhteisyritys, jonka taustalla ovat Delta Wines International ja suomalaiset yhteistyökumppanit. Delta Winesin tiim koostuu kokeneista asiantuntijoista, joilla on vuosikymmenten kokemus ja intohimo viinialaan. Vahvana taustajoukkona on Alankomaiden johtava viinien jakelija.
Delta Wines Finlandin sydän sykkii viinintuottajillemme – ihmisille ja perheille, joiden intohimo, perinteet ja omistautuminen näkyvät jokaisessa pullossa. Monet heistä ovat meille enemmän kuin yhteistyökumppaneita – he ovat ystäviä, joiden tarinat ja tilat tunnemme läheisesti. Delta Wines tiimi arvostaa heidän kestävää tuotantotapaansa, paikallisia juuriaan ja tinkimätöntä laatua. Ja haluavat tuoda nämä ainutlaatuiset viinit suomalaisen viininystävän pöytään – suoraan tilalta lasiin.
Laatu on kaiken Delta Winesin toiminnan ytimessä, ja viiniosaaminen on syvällistä ja inspiroivaa. Valikoimassaan Delta Wines arvostaa hyviä viinejä, historiaa ja perinteitä, ja heillä on kyky löytää viinejä jokaiselle. Delta Wines voi ylpeänä todeta, että he itse nauttivat jokaisesta edustamastaan viinistä.
Tervetuloa osastollemme viinin ystävä!
Viinitie
Vuodesta 2003 lähtien Viinitie on halunnut tarjota suomalaisille parempaa viiniä ja luoda parempaa viini- ja kaupunkikulttuuria. Viinitiellä uskotaan, että Suomi on valmis parempaan viinikulttuuriin. Ihmiset janoavat laatua, vastuullisuutta ja tarinoita yhä useammassa lasissa. Siksi Viinitie haluaa olla entistäkin enemmän tämän kulttuurimuutoksen soihdunkantajia ja tuoda paremmat viinit kaikkien saataville. Viinitien tavoitteena on nostaa persoonallisia, äärimmäisen hyvän hinta-laatusuhteen juomia kaikkien saataville. Viinitie haluaa kehittää pohjoismaista juomakulttuuria laadukkaampaan suuntaan sekä tukea pientuottajien elinkeinoa ja kultuurillis-historiallisesti merkittäviä viinialueita.
Santevin
Santevin on pientuottajien samppanjoihin erikoistunut maahantuonnin tukkuliike. Liike sijaitsee Tampereen ydinkeskustassa Champagne bar Santén yhteydessä. Santevin tuo maahan 8 upean samppanjatalon viinejä. Runsas valikoima heidän samppanjoitaa on Alkon Tilausvalikoimassa ja tuotteita löytyy myös useista kaupungeista Alkon myymälöistä ympäri Suomea.
Tolt Wines
Tolt Wines on pieni viinien maahantuoja, joka tuo maahan viinejä pääosin USA:sta ja latinalaisesta Amerikasta sekä erinomaisia samppanjoita Ranskasta.
Ainoa Winery
Ainoa Wineryn viineissä yhdistyvät suomalaisen luonnon puhtaat marja-aromit ja eteläeurooppalainen viininvalmistusosaaminen. Hollolassa, vain kymmenen kilometrin päässä Lahden keskustasta sijaitseva marjaviinitila tuottaa korkealaatuisia viinejä suomalaisista metsän antimista.
Viinien raaka-aineina käytetään muun muassa mustikkaa, hillaa, puolukkaa, mesiangervoa ja kuusenkerkkää. Marjat fermentoidaan kokonaisina ja puristetaan mehuksi vasta käymisen jälkeen, mikä tuo viineihin syvyyttä, rakennetta ja rypäleviineille tyypillisiä tanniineja.
Ainoa Winery hyödyntää viineissään pohjoisen luonnon parhaimpia raaka-aineita: marjat tulevat Lapista ja jälkiruokaviinien makeus syntyy lähituottajien hunajasta. Kestävä ajattelu näkyy myös tuotannon sivuvirtojen hyödyntämisessä – esimerkiksi Valokki-lakkaviinin valmistuksesta jäänyt mäski jatkaa elämäänsä yhteistyössä United Gypsies Breweryn kanssa valmistetussa Hilla-oluessa.
Viinitilan perustajat David ja Paola Cohen muuttivat Suomeen vuonna 2008 ja halusivat jatkaa viiniharrastustaan uudessa kotimaassaan. Pian he ymmärsivät, ettei täydellisiä makuja tarvitse etsiä kaukaa: Suomen puhdas luonto tarjoaa ainutlaatuiset raaka-aineet korkealaatuisten marjaviinien valmistukseen.
Cin Cin Vino
CinCinVinon tarina alkoi rakkaudesta Piemonteen ja heidän halustaan tuoda pientuottajien viinejä Italiasta kaikkien viininystävien saataville.
CinCinVino on jo vuosia solminut yhteyksiä Piemonten paikallisiin pientuottajiin, selvittänyt viinintekijöiden tarinoita ja tarkkaillutt armotonta työtä tarhoilla sekä kellareissa. Näin ollen heidän valikoimastaan löytyvät tärkeimmät Piemonten alueen viinit ja CinCinVino toimii läheisessä yhteistyössä valikoitujen piemontelaisten tuottajien kanssa. CinCinVino on myös laajentanut valikoimaansa Piemonten ulkopuolelle, sillä he haluavat tarjota viininystäville parasta mitä Italiassa on! Tule maistamaan Italialaisten viinien helmiä CinCinVinon ständille!
Kimito Brewery
Kimito Breweryn yksi perustajista Jonas Sahlberg on aktiivinen toimija Länsi-Uudenmaan pienpanimopiireissä. Jonas itse vetää Kemiön saarella, Varsinais-Suomessa sijaitsevaa Kimito Brewing -pienpanimoa, joka on perustettu vuonna 2016.
Panimon ajatuksena on valmistaa ”mahdollisimman hyvää kemiöläistä olutta”. Pääpaino on helposti lähestyttävissä, puhdaslinjaisissa ja tyylinmukaisissa tuotteissa, joita voi hyvillä mielin nautiskella vaikkapa laiturin nokassa kesäisen Kemiön rannoilla.
Billnäsiin Jonas tulee yhdessä hyvien ystäviensä kanssa. Halikossa sijaitseva Vaski Cider valmistaa siideriä taiteella. Vaskin siiderit tarjoavat monivivahteisen kokemuksen – hienostuneista samppanjametodilla valmistetuista kuohusiidereistä makean hapokkaisiin jääsiidereihin, käsittelemättömiin natu-siidereihin ja kokeellisiin pieneriin. Meiltä löydät siiderit kaikkiin tarpeisiin.
Vaski Cider & Friends
Halikossa sijaitseva Vaski Cider valmistaa siideriä taiteella. Vaskin siiderit tarjoavat monivivahteisen kokemuksen – hienostuneista samppanjametodilla valmistetuista kuohusiidereistä makean hapokkaisiin jääsiidereihin, käsittelemättömiin natu-siidereihin ja kokeellisiin pieneriin. Meiltä löydät siiderit kaikkiin tarpeisiin.
Ruoka
Bilnäsin Wine & Food -tapahtumaan voit poiketa ystäviesi kanssa vaikkapa maittavalle lounaalle ja sen seuraksi voit nauttia hyvistä juomista. Tapahtumassa on tarjolla monipuolisesti erilaisia ruoka-annoksia ja herkkuja. Halutessasi voit nauttia hankolaisen restaurant Segelin upeasta 4-ruokalajin lounaasta ja siihen sovitetusta viinipaketista. Tai jos haluat syödä rennommin tapahtumassa on paikalla on viiden eri toimijan herkullisia Street Food -annoksia, herkullisista hampurilaisista loimutettuun loheen ja italialaisista herkuista maistuvan pizzan tai makeiden jälkkäreiden muodossa. Voit valita Rolling Cheesen herkullisista juustoista sopivan annoksen viinien seuraksi.
Ruoka
Billnäsin Ruukki
Hyvästä lounaasta ja ruoasta voit nauttia koko tapahtuma-ajan Billnäsin ruukin omassa upeassa vanhassa teollisuushallissa sijaitsevassa ravintolassa. Keittiömestarina tammikuussa aloittaneen Kari Julinin keittiö
nojaa ruoassaan paikallisuuteen ja klassisiin resepteihin sekä vuodenaikojen mukaan vaihtuviin paikallisiin raaka-aineisiin.
Billnäsin ruukin ravintola on avoinna
- Pe 31.7. klo 11 - 21.00
- La 1.8. klo 11 - 20.00
Dolce Italia
DolceItalia avasi 2024 kahvilan Helsingin Haagaan ja toi aidon italialaisen maun Helsinkiin. Tuoretta taikinaa, valikoituja raaka-aineita, käsintehtyä gelatoa ja italialaisen perinteen lämpöä.
DolceItalia ei ole vain paikka syödä. Se on tila kokoontua, juhlia ja kokea aitoa italialaista vieraanvaraisuutta Haagassa.
Dolce Italian Gelato, jäätelö valmistetaan tuoreista raaka-aineista ja perinteisistä resepteistä. Sen lisäksi löydät tiramisùa, cannolia, vohveleita ja makeita luomuksia, jotka täydentävät italialaisen ruokailukokemuksesi.
Happy Days
Vuodesta 2020 saakka toiminut Happy Days -street food tarjoaa modernia Miamin ruokakulttuurin tyypillisiä liha-annoksia kuten grillattuja burgeireita, Churrasco-lihaa, Chimichurri-kastikkeit, Papitas-fritaksia, skirt steakia, friteerattua kanaa, chipotle-majoneesia, Carne asada -marinadia ja Lime-aiolia.
Keittiömestari Jani Valtosen ja tapahtumatuottaja ja baarimestari Aku Ojalan perustaman Happy Daysin inspiraationa on toiminut ruokakulttuuri Amerikasta ja Latinalaisesta Amerikasta, jossa Jani ja Aku ovat kierrelleet laajasti. ruokakulttuuri on tullut Janille ja Akulle tutuksi kiertelemällä laajasti ympäri Amerikkaa ja Etelä-Amerikkaa. Erityisesti Miami on yksi molempien kaverusten lempipaikoista, jossa tiivistyy upealla tavalla Latinalaisen Amerikan, Karibian saarten, Kuuban ja Pohjois-Amerikan ruokakulttuurit, sekä aurinkoinen ja rento elämän asenne.
Happy Daysin ruoan valmistuksessa välittyy intohimo ja tinkimättömyys. Käytössä on aina vain parhaat kotimaiset raaka-aineet, jotka valikoidaan tarkkaan espoolaisten lähituottajien valikoimista. Burgeripihvit valmistaa espoolainen Expert Foods aina tuoreena kotimaisen Black Angus -rotukarjan etuselästä. Myös Churrasco-pihvilihat valmistetaan aina kotimaisen naudan korkealuokkaisesta ulkofileestä. Mehevät burgeri- ja hodaribriossisämpylät valmistaa myös espoolainen Halmeen leipomo. Kaikki kastikkeet ja lisukkeet valmistetaan aina Happy Daysin omassa keittiössä. Esimerkiksi Chipottle-majoneesiin käytetään aitoja Meksikosta tuotuja savustettuja chilejä. Chimichurri-kastike valmistetaan raikkaista tuoreista yrteistä, usein omasta yrttitarhasta.
Loimu Keisari
Tervetuloa ruokamatkalle Tomi Taalikan ja Mirva Kuivalaisen Loimukeisari -streed food ruoan pariin, jossa pohjoisen luonnon rikkaudet ja perinteiset ruoanlaittotavat kohtaavat nykypäivän street food -kulttuurin! Loimukeisari tarjoaa sinulle ikimuistoisen ruokaelämyksen, joka tuo lohdullisen lämmön jokaiseen vuodenaikaan.
Loimukeisarin makumatka alkaa avotulella loimutetusta lohesta, joka kypsennetään hitaasti, rakkaudella ja huolella. Tämä ainutlaatuinen makukokemus heijastaa pohjoisen villin luonnon kauneutta ja tuoreutta. Loimukeisari valmistaa myös herkullisia lohi- ja Vöner-rullia, jotka ovat täydellinen yhdistelmä perinteitä ja nykyaikaa, pakattuna kätevään ja helppoon muotoon.
Loimukeisarin valmistamat herkulliset lohirullissa yhdistyy suomalaisen lohen raikkaan maun ja street food -kulttuurin kätevyyden. Lohi on loimutettu avotulella perinteitä kunnioittaen, minkä jälkeen se kiedotaan tuoreeseen leipään yhdessä valikoitujen kasvisten ja kastikkeiden kanssa. Tämä makuhermoja hivelevä ruokaelämys on kätevä nauttia missä ja milloin tahansa.
Tule kokemaan kuinka suomalainen luonto ja street food -kulttuuri yhdistyvät makuelämykseksi, joka on yhtä rikas ja monimuotoinen kuin maa, josta se kumpuaa.
Restaurant Segel
Mikäli haluat panostaa lounaaseen enemmän ja vain istua ja nauttia paikallisista aineksista valmistetusta neljän ruokalajin lounaasta, sekin on mahdollista. Voit ostaa lipun yhdessä ystäviesi kanssa molempina päivinä järjestettävälle upealle Chef's Lunch -lounaalle, joka toteutetaan yhdessä hankolaisen Restaurant Segelin kanssa, keittiömestari ja Michelin-tähtiravintolan keittiötäkin johtaneen Filip Langhoffin ja sommelier Linda Stenman-Langhoffin johdolla. Filip ja Linda ovat suunnitelleet herkullisen 4 ruokalajin lounaan, jonka seuraksi voit valita Lindan kuratoiman viinipaketin tai vaihtoehtoisesti alkoholitottoman viinipaketin.
Che’s lunch -kattaukset:
- Pe 31.7. klo 13.00
- La 1.8. klo 13.00
Rolling Cheese
Rolling Cheese on vuonna 2021 perustettu helsinkiläinen juustokauppa, deli ja viinibaari Etu-Töölöstä. Rolling Cheese keskittyy perinteisiin eurooppalaisiin artisan- ja maalaisjuustoihin, joita he tuovat itse pieniltä tuottajilta erityisesti Ranskasta, Italiasta, Iso-Britanniasta ja Sveitsistä. Valikoima rakentuu käsityöläisyyden, sesonkien ja tuotteiden alkuperän ympärille.
Juustojen lisäksi valikoimassa on huolella valittuja herkkuja, kuten salameja ja kinkkuja, keksejä, chutneyita, oliiviöljyjä ja muita juustojen kanssa nautittavia tuotteita.
Tapahtumassa on tarjolla kaksi erilaista juustolautasta nautittavaksi viinien kanssa. Lisäksi sinulla on mahdollisuus ostaa juustoja sekä valikoituja herkkuja ja deli-tuotteita, kuten keksejä, hilloja, chutneyita ja oliiveja juustojen rinnalle mukaan kotiin.
Spiraalisipsi
Jos kaipaat suolaista naposteltavaa niin sillloin spiraalisipsi on oikea osoite. Sipsisorvilla käsintehtyjä tuoresipsejä. Uniikki valmistustapa antaa sipseille niiden hauskan muodon. Spiraalisipseissä on reilusti vähemmän suolaa kuin tavallisissa sipseissä, mutta makua sitäkin enemmän. Ja mikä parasta spiraalisipsit ovat täysin gluteenittomiaja vegaanisia sopien kaikille herkkusuille.
Spiraalisipsin tarina alkoi vuonna 2016 maalaismarkkinoilla kun Martti Martikainen aloitti spiraaliperunoiden paistamisen ja myymisen.
Spiraaliperunat vaihtuivat siis spiraalisipseihin ja loppujen lopuksi peruna, bataatti ja punajuuri vakiinnuttivat paikkansa Spiraalisipsin myyntikojussa. Näillä juureksilla Spiraalisipsi on edennyt suureen suosioon, mutta kehittelee ja testailee jatkuvasti eri juuresten käyttömahdollisuuksia.
Tänä päivänä löydät Spiraalisipsin peruna- ja bataattisipsit ympäri Suomen vähittäiskaupoista sekä erilaisista pientuottajiin erikoistuneista liikkeistä. Näiden lisäksi Spiraalisipsi kiertää aktiivisesti paistamassa tuoresipsejä festareilla, markkinoilla sekä muissa tapahtumissa.
Sulonen Pizza
Sulonen Pizza -street food pisteeltä saat aina uunituoretta napolilaista artesaanipizzaa. Tule valitsemaan oma suosikkipizzasi ja nauti aidosta italialaisesta pizzasta parhaimmillaan! Laadukkaat pizzat tarjoavat täydellisen yhdistelmän rapeaa pohjaa, mehevää täytettä ja vastustamattoman herkullista makua.
