Utställare
Viner, champagner, öl och cider
På Billnäs Wine & Food-evenemang kan du bekanta dig med en mångfald av olika typer av vita, rosé- och rödviner. Det finns också gott om champagne och andra mousserande drycker. Du kan också välja alkoholfria alternativ. Under evenemanget kan du även provsmaka och njuta av smaken av hantverksöl och cider. Kom och upptäck din egen favorit.
Vin och dryck
Delta Wines
Delta Wines Finland är ett joint venture som grundats av Delta Wines International och finska samarbetspartners. Delta Wines team består av erfarna experter med årtionden av erfarenhet och passion för vinbranschen. Som stark bakgrund finns Nederländernas ledande vindistributör.
Delta Wines Finlands hjärta klappar för våra vinproducenter – de människor och familjer vars passion, traditioner och engagemang återspeglas i varje flaska. Många av dem är mer än samarbetspartners för oss – de är vänner vars historier och gårdar vi känner väl till. Delta Wines team värdesätter deras hållbara produktionsmetoder, lokala rötter och kompromisslösa kvalitet. Och de vill föra dessa unika viner till den finska vinälskarens bord – direkt från gården till glaset.
Kvalitet är kärnan i all Delta Wines verksamhet, och vinkunskapen är djupgående och inspirerande. I sitt sortiment värdesätter Delta Wines goda viner, historia och traditioner, och de har förmågan att hitta viner för alla. Delta Wines kan stolt konstatera att de själva njuter av varje vin de representerar.
Välkommen till vår monter, vinvän!
Vinvägen
Sedan 2003 har Viinitie velat erbjuda finländare bättre vin och skapa en bättre vin- och stadskultur. På Viinitie tror man att Finland är redo för en bättre vinkultur. Människor törstar efter kvalitet, hållbarhet och berättelser i allt fler glas. Därför vill Viinitie vara ännu mer en fackelbärare för denna kulturförändring och göra bättre viner tillgängliga för alla. Viinitie strävar efter att göra personliga drycker med extremt bra pris-kvalitetsförhållande tillgängliga för alla. Viinitie vill utveckla den nordiska dryckeskulturen i en mer kvalitativ riktning samt stödja småproducenternas försörjning och kulturellt-historiskt betydande vinregioner.
Santevin
Santevin är en importör och grossist specialiserad på småskaliga champagneproducenter. Företaget ligger i Tammerfors centrum, i anslutning till Champagne bar Santè. Santevin importerar viner från 8 fantastiska champagnehus. Ett rikligt urval av deras champagner finns i Alkos beställningssortiment och produkterna finns även i Alkos butiker i flera städer runt om i Finland.
Tolt Wines
Tolt Wines är en liten vinimportör som importerar viner främst från USA och Latinamerika samt utmärkta champagner från Frankrike.
Ainoa Vingård
I Ainoa Winerys viner kombineras rena bäraromer från den finska naturen med sydeuropeiskt vinframställningskunnande. Bärvinsgården ligger i Hollola, bara tio kilometer från Lahtis centrum, och producerar högkvalitativa viner av finska skogsråvaror.
Som råvaror till vinerna används bland annat blåbär, hjortron, lingon, älggräs och granskott. Bären fermenteras hela och pressas till must först efter jäsningen, vilket ger vinerna djup, struktur och tanniner som är typiska för druvviner.
Ainoa Winery använder de bästa råvarorna från den nordliga naturen i sina viner: bären kommer från Lappland och sötman i dessertvinerna kommer från honung från lokala producenter. Hållbart tänkande syns även i utnyttjandet av produktionsbiprodukter – till exempel fortsätter mäsken som blir över från tillverkningen av Valokki-hjortronvin att leva vidare i Hilla-ölet som tillverkas i samarbete med United Gypsies Brewery.
Vingårdens grundare David och Paola Cohen flyttade till Finland år 2008 och ville fortsätta sin vinpassion i sitt nya hemland. Snart insåg de att de inte behövde söka efter perfekta smaker långt bort: Finlands rena natur erbjuder unika råvaror för tillverkning av högkvalitativa bärviner.
Cin Cin Vino
CinCinVinos historia började med en kärlek till Piemonte och deras önskan att göra småproducenternas viner från Italien tillgängliga för alla vinälskare.
CinCinVino har i åratal byggt upp kontakter med lokala småproducenter i Piemonte, tagit reda på vinmakarna berättelser och bevittnat det hårda arbetet i vingårdarna och källarna. Därför finns de viktigaste vinerna från Piemonte-regionen i deras sortiment och CinCinVino samarbetar nära med utvalda producenter från Piemonte. CinCinVino har även utökat sitt sortiment utanför Piemonte, då de vill erbjuda vinälskare det bästa Italien har att erbjuda! Kom och smaka på pärlorna bland italienska viner vid CinCinVinos monter!
Kimito Brewery
Jonas Sahlberg, en av grundarna av Kimito Brewery, är en aktiv aktör inom mikrobryggerikretsarna i Västra Nyland. Jonas själv driver mikrobryggeriet Kimito Brewing, som grundades 2016 och ligger på Kimitoön i Egentliga Finland.
Bryggeriets idé är att producera ”bästa möjliga Kimitoöl”. Huvudfokus ligger på lättillgängliga, rena och stilrena produkter som man med gott samvete kan njuta av till exempel på en brygga vid Kemiös stränder under sommaren.
Till Billnäs kommer Jonas tillsammans med sina goda vänner. Vaski Cider i Halikko tillverkar cider med konst. Vaskis cidersorter erbjuder en mångfacetterad upplevelse – från raffinerade mousserande cidersorter framställda med champagnemetoden till sötsyrliga iscidersorter, obehandlade naturcidersorter och experimentella små partier. Hos oss hittar du cider för alla behov.
Vaski Cider & Friends
Vaski Cider i Halikko tillverkar cider med konst. Vaskis cider erbjuder en mångfacetterad upplevelse – från raffinerade mousserande cidrar tillverkade med champagne-metoden till sött syrliga iscidrar, obehandlade natur-cidrar och experimentella småbatcher. Hos oss hittar du cider för alla behov.
Mat
Till Billnäs Wine & Food-evenemanget kan du besöka med dina vänner för en läcker lunch och njuta av goda drycker till. Evenemanget erbjuder ett mångsidigt utbud av olika maträtter och delikatesser. Om du vill kan du njuta av restaurang Segels fantastiska 4-rätters lunch och ett anpassat vinpaket. Eller om du vill äta mer avslappnat, finns fem olika aktörers läckra Street Food-rätter, från läckra hamburgare till flamberad lax och från italienska delikatesser till smakrik pizza eller söta desserter. Du kan välja en passande portion av Rolling Cheeses läckra ostar att njuta av tillsammans med vinerna.
Mat
Billnäs Bruk
Du kan njuta av en god lunch och mat under hela evenemanget i Billnäs bruks egen restaurang, som ligger i den vackra gamla industrihallen. Kocken Kari Julin, som började i januari,
baserar sin mat på lokala råvaror och klassiska recept samt säsongsbetonade lokala råvaror.
Billnäs bruks restaurang är öppen:
- Fre 31.7 kl. 11.00 - 21.00
- Lör 1.8 kl. 11.00 - 20.00
Dolce Italia
DolceItalia öppnade ett kafé i Haga, Helsingfors, år 2024 och förde äkta italiensk smak till Helsingfors. Färsk deg, utvalda råvaror, handgjord gelato och värmen från italiensk tradition.
DolceItalia är inte bara en plats att äta på. Det är en plats att samlas, fira och uppleva äkta italiensk gästfrihet i Haga.
Dolce Italias Gelato, glassen, tillverkas av färska råvaror och traditionella recept. Dessutom hittar du tiramisu, cannoli, våfflor och söta skapelser som kompletterar din italienska matupplevelse.
Fina dagar
Happy Days street food, som har funnits sedan 2020, erbjuder moderna kötträtter typiska för Miamis matkultur, såsom grillade hamburgare, Churrasco-kött, Chimichurri-såser, Papitas-frites, skirt steak, friterad kyckling, chipotle-majonnäs, Carne asada-marinad och Lime-aioli.
Inspirationen för Happy Days, som grundades av kocken Jani Valtonen och evenemangsproducenten och bartendern Aku Ojala, kommer från matkulturen i Nord- och Latinamerika, där Jani och Aku har rest flitigt. Matkulturen har blivit bekant för Jani och Aku genom att de har rest brett i Amerika och Sydamerika. Speciellt Miami är en av båda vännernas favoritplatser, där matkulturerna från Latinamerika, Karibiska öarna, Kuba och Nordamerika, samt den soliga och avslappnade livsstilen, möts på ett fantastiskt sätt.
I Happy Days matlagning förmedlas passion och kompromisslöshet. Endast de bästa inhemska råvarorna används alltid, noggrant utvalda från lokala producenter i Esbo. Hamburgerbiffarna tillverkas av Esbo-baserade Expert Foods alltid färska från bogbiten av inhemskt Black Angus-nötkreatur. Även Churrasco-biffköttet tillverkas alltid av högkvalitativt inhemskt oxfilé. De saftiga briochebröden för hamburgare och korvbröd tillverkas också av Esbo-baserade Halmeen leipomo. Alla såser och tillbehör tillverkas alltid i Happy Days eget kök. Till exempel används äkta rökta chilis importerade från Mexiko i Chipottle-majonnäsen. Chimichurri-såsen tillverkas av fräscha färska örter, ofta från den egna örtträdgården.
Loimu Keisari
Välkommen på en matresa med Tomi Taalikko och Mirva Kuivalainens Loimukeisari – street food där norra naturens rikedomar och traditionella matlagningsmetoder möter dagens street food-kultur! Loimukeisari erbjuder dig en oförglömlig matupplevelse som ger en tröstande värme under alla årstider.
Loimukeisaris smakresa börjar med flamberad lax över öppen eld, som tillagas långsamt, med kärlek och omsorg. Denna unika smakupplevelse speglar den vilda norra naturens skönhet och fräschör. Loimukeisari tillagar också läckra lax- och Vöner-rullar, som är en perfekt kombination av tradition och nutid, förpackade i en praktisk och lätt form.
Loimukeisaris läckra laxrullar kombinerar den finska laxens friska smak med street food-kulturens bekvämlighet. Laxen flamberas över öppen eld med respekt för traditionerna, varefter den rullas in i färskt bröd tillsammans med utvalda grönsaker och såser. Denna smakfulla matupplevelse är bekväm att njuta av var som helst, när som helst.
Kom och upplev hur den finska naturen och street food-kulturen förenas i en smakupplevelse som är lika rik och mångsidig som den mark den kommer ifrån.
Restaurang Segel
Om du vill satsa mer på lunchen och bara sitta ner och njuta av en fyrarätterslunch tillredd av lokala råvaror, är även det möjligt. Du kan köpa en biljett tillsammans med dina vänner till den fantastiska Chef's Lunch som ordnas båda dagarna, i samarbete med Hangörestaurangen Restaurant Segel och under ledning av kocken Filip Langhoff, som också har lett köket på en Michelinrestaurang, samt sommelieren Linda Stenman-Langhoff. Filip och Linda har planerat en läcker 4-rätterslunch, till vilken du kan välja ett vinpaket kurerat av Linda eller ett alkoholfritt vinpaket.
Chef's lunch -serveringar:
- Fre 31.7 kl. 13.00
- Lör 1.8 kl. 13.00
Rullande Ost
Rolling Cheese är en ostbutik, delikatessbutik och vinbar som grundades 2021 i Helsingfors, närmare bestämt i Främre Tölö. Rolling Cheese fokuserar på traditionella europeiska hantverks- och lantostar, som de själva importerar från små producenter, särskilt från Frankrike, Italien, Storbritannien och Schweiz. Sortimentet bygger på hantverk, säsonger och produkternas ursprung.
Utöver ostar finns ett noggrant utvalt sortiment av delikatesser, såsom salami och skinka, kex, chutneys, olivoljor och andra produkter som kan avnjutas med ost.
Under evenemanget erbjuds två olika ostbrickor att avnjuta med viner. Dessutom har du möjlighet att köpa ostar samt utvalda delikatesser och deliprodukter, såsom kex, sylt, chutneys och oliver som tillbehör till ostarna, att ta med hem.
Spiralchips
Om du är sugen på salta snacks så är spiralchipsen helt rätt. Färska chips handgjorda med en chipssvarv. Den unika tillverkningsmetoden ger chipsen deras roliga form. Spiralchipsen innehåller betydligt mindre salt än vanliga chips, men desto mer smak. Och bäst av allt, spiralchipsen är helt glutenfria och veganska, passar alla gourmander.
Historien om spiralchipsen började 2016 på en bondmarknad när Martti Martikainen började steka och sälja spiralpotatis.
Spiralpotatisen byttes alltså ut mot spiralchips, och till slut etablerade sig potatis, sötpotatis och rödbeta i spiralchipsens försäljningsstånd. Med dessa rotfrukter har spiralchipsen blivit mycket populära, men man utvecklar och testar ständigt möjligheterna att använda olika rotfrukter.
Idag hittar du Spiraalisipsis potatis- och sötpotatischips runt om i Finland i detaljhandelsbutiker samt i olika butiker specialiserade på småproducenter. Dessutom steker Spiraalisipsi aktivt färska chips på festivaler, marknader och andra evenemang.
Sulonen Pizza
Från Sulonen Pizzas street food-stånd får du alltid nygräddad napolitansk hantverkspizza. Kom och välj din egen favoritpizza och njut av äkta italiensk pizza när den är som bäst! De högkvalitativa pizzorna erbjuder en perfekt kombination av krispig botten, saftiga fyllningar och en oemotståndligt läcker smak.
